Restaurants, cafés et boulangeries fonctionnent quand deux choses restent synchronisées : ce qu'il y a dans la chambre froide et ce qui marche en cuisine. Fixeets donne aux équipes de restauration un système partagé dans Google Sheets pour suivre les niveaux d'ingrédients par zone de stockage et par poste, planifier les commandes fournisseurs à partir de la consommation réelle, et planifier la maintenance des fours, frigos et machines à café avant une panne en plein service. Une bonne partie du gaspillage vient de commandes excessives sur des niveaux de stock flous plus que de la seule péremption, et une visibilité claire, avec un outil que l'équipe connaît déjà, comble cet écart.
Votre prochain service commence par les bons niveaux de stock.
Visibilité en temps réel sur les ingrédients.
Sachez exactement ce qui est en stock avant chaque service. Suivez les quantités par zone de stockage, poste et chambre froide, et anticipez les manques avant qu'ils n'atteignent le passe.
Zones de stockageComptes par serviceSuivi chambre froidePlanification des commandes fournisseurs.
Définissez des niveaux de stock de sécurité à partir de la consommation réelle et des délais fournisseurs plutôt qu'au jugé. Commandez les bonnes quantités au bon moment et réduisez frigos surchargés comme courses de dernière minute.
Stock de sécuritéDélais fournisseursMoins de gaspillageMaintenance des équipements de cuisine.
Planifiez et historisez par date l'entretien des fours, groupes froids, machines à café et chambres froides. Gardez un historique daté par équipement et réglez les petits problèmes avant la panne en plein service.
Fours & frigosJournaux d'entretienPrévention des pannesGestion de la demande saisonnière.
Constituez des tampons de stock avant week-ends, fêtes et lancements de menus saisonniers en analysant l'historique de consommation, plutôt qu'à l'instinct.
Tampons saisonniersHistorique de consommationPréparation des pics
La plupart des cuisines ont le suivi des ingrédients et un journal de maintenance opérationnels en une journée, souvent mis en place pendant un service calme. Connectez Google Workspace, importez votre liste de fournisseurs et vos stocks de départ dans le modèle généré, et donnez un accès en édition aux chefs de cuisine et responsables. Vérifier le stock avant un service ou consigner un entretien devient une partie des routines de mise en place plutôt qu'une tâche à part. Pour les groupes multi-sites, la même structure se déploie sur chaque établissement pendant que la direction garde une vue consolidée.
FAQs
Fixeets fonctionne-t-il avec ma caisse (POS) ou la remplace-t-il ?
Fixeets n'est pas une caisse et n'en remplace pas une. C'est une couche légère de stock et de maintenance qui tourne dans Google Sheets à côté de la caisse que vous utilisez déjà, donnant aux responsables cuisine et exploitation une vue partagée des niveaux d'ingrédients et de l'état des équipements, sans plateforme séparée à apprendre ou à payer.
Comment suivre la maintenance des équipements de cuisine sans registres papier ?
Chaque équipement, du four à la chambre froide, a son propre historique de maintenance dans Fixeets. Consignez les dates d'entretien, affectez les tâches de suivi et sortez un historique complet par équipement. Votre stock et votre maintenance sont interconnectés, et sur mobile et le web vous voyez les deux au même endroit, au lieu d'un tableau blanc ou d'un classeur au fond de la cuisine.
Comment Fixeets aide-t-il à planifier les commandes fournisseurs ?
Vous définissez des niveaux de stock de sécurité à partir de la consommation réelle et du délai de chaque fournisseur, donc Fixeets signale ce qu'il faut recommander avant la rupture. Vous commandez au plus près de ce que vous utilisez vraiment, ce qui réduit les frigos surchargés comme les courses de dernière minute.
Fixeets convient-il à un seul café ou seulement aux groupes de restaurants ?
Les deux. Un café peut mettre en place le suivi des ingrédients et la maintenance des équipements en une journée, et un groupe multi-sites peut faire tourner le même système avec une visibilité par établissement. La base Google Sheets grandit avec l'équipe plutôt que d'imposer une reprise plus tard.
